Parfois un Royaume tient à peu de chose

Pourtant, bizarrement, nombreux sont ceux à vouloir « une part du gâteau » !

Mais « après la pluie vient le beau temps »…

La Galette des Rois à la frangipane

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées (diamètre : environ 28cm)
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 150g d’amandes en poudre
• 100g de beurre ramolli
• 150g de sucre semoule
• 1 + ½  cuillère à soupe de farine
• 1 généreuse cuillère à soupe de kirsch
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
• 1 fève, et accessoirement une couronne

Préparation :

Faire préchauffer le four à 200°C.

1. Frangipane : battre 2 œufs entiers et un blanc d’œuf avec la poudre d’amandes, ajouter le beurre ramolli, et le sucre. Incorporer au mélange la farine, l’alcool et l’arôme. Garder le jaune d’œuf restant pour la dorure.
2. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson ; étaler la frangipane dessus, en laissant deux bons centimètres sur le pourtour; puis déposer la fève.
3. Recouvrir la préparation avec la deuxième pâte feuilletée, bien souder les bords avec un peu d’eau. Décorer de motifs à la pointe d’un couteau.
4. Diluer le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait et badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau.
5. Enfourner 30min dans votre four à 200°C.
6. Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!!

Féérique journée