Lieu magique ou s’exercice les plus douces alchimies, la cuisine est le reflet sociologique des usages du temps, soumis aux contraintes techniques.

Au Moyen-Âge, par peur des incendies, elle est séparée du corps de bâtiment principal, et construite en dur quand la plupart des maisons, hangars et autres bâtiments utilitaires sont en bois.

Bien que partie intégrante des palais et châteaux, elle est rarement mentionnée et décrite en tant que telle sur les plans par les architecte ; étant considérée de l'ordre du « commun » elle ne valait pas la peine d’être mentionnée.

Avec l'émergence de la bourgeoisie, au 19^ème siècle, la cuisine apparaît sur les plans des maisons d'habitation, mais reste une pièce que l’on ne montre pas.

C'est à partir de 1945 avec l'émergence de la femme active que la cuisine change. On l’équipe des dernières technologies, et la montre au public.

Jouet à vocation essentiellement éducative au 17^ème et 18^ème siècle,  on se préoccupe peu du contenant pour privilégier le contenu.

De ce fait les structures sont rudimentaires, et l’on préfère des modèles réduits de pièces, à une maison complète.

Toutefois leur conception varie considérablement d’un modèle à l’autre, pour passer d’un décor peint accompagné d’un minimum d’accessoires, à des ensembles très élaborés.

Exquise journée