Patiemment on travaille les pâtes sur la table enchaînant les recettes du succès d’une fête, trouvant le courage de cette longue tâche auprès des douces odeurs s’exhalant du fourneau chaud.

Pendant que les mains s’affairent l’on se souvient avec plaisir des Noëls passés : de la joie des enfants devant ses friandises d’un autre temps ; de notre amusement des gourmands choisissant les plus grands ; de la malice du ventre affamé qui s’emploi à trouver ses trésors cachés ; sans oublier le jour de la transmission des fabuleux «  cahier de recettes », (héritage familial convoité depuis des années).

En Alsace on les aime nos « bredeles », (bredalas), ses petits gâteaux de Noël que l’on fait avec cœur et que l’on distribue avec bonheur….

Bienvenue dans ma région où la tradition a souvent « du bon » !

Pas moins de 200 ans pour cette poche à douille chinée cet été

Recettes réalisées : dents de loup, sablés à la vanille (vanille breedler), losanges aux noisettes (haselnuss blattle), petits fours aux amandes (schwowebredle), petits fours au beurre (butterbredle), feuillets aux noisettes et chocolat, bruns de Bâle (brunsli), linzette (linzerbredle), croquets aux noisettes- noix et pistaches.

Les bredalas se conservent plusieurs jours dans une boite en fer

Mes livres :

« Bredele et gâteaux de Noël » de Thierry Kappler, édition du Bastberg

« Bredele de Noël, et spécialité d’Alsace »I.D. L’édition ***mon coup de cœur de cette année

« Petit Recueil de la gastronomie alsacienne » tome I, de Marguerite Doerflinger, édition Delta 2000

« Petit Recueil de la gastronomie alsacienne » tome II, de Jeanne Hertzog, édition Delta 2000

« Les petits gâteaux d’Alsace » (s’bredlebuech) de Suzanne Roth, édition du Rhin

Délicieuse journée